Hvem og hvad er brygmestrene.dk? Jeg håndbryggede mit allerførste bryg i februar 2004 sammen med min nabo Peter. Dette var resultatet af en julegave fra min ex-svigermor som sidenhen har grebet om sig. Julegaven bestod af en DVD, hvori der var et klip med to glade håndbryggere (Nick Wilder og Jens Mortensen), som i løbet af små tyve minutter fik formidlet hvor let det var at håndbrygge sit eget øl. Specielt scenen, hvor den ene håndbrygger sidder på sin flade med et glas håndbryg i den ene hånd og en boremaskine tilkoblet en maltmølle i den anden.
Samtidig med min spirende interesse for håndbrygning og de allerførste brygninger købte jeg domænet brygmestrene.dk, som jeg har holdt fast ved lige siden. Ufatteligt, at det domænenavn ikke for længst var revet væk.
Udover at vi skulle låne os til alt grejet ved vores første håndbrygning havde vi også besøg at en vis hr. Murphy. Her tænkes ikke på den geniale brygmester Mike Murphy, men derimod ham i hvis selskab alt går galt. Resultatet blev da også, at farven vist nok var det eneste, der mindede om øl.
Sidenhen er vi blevet uafhængige af at skulle låne os til at grejet og har nu en mindre maskinpark. Vores hjemmegjorte kobberchiller er blevet udskiftet med en Therminator pladevekselvarmer og flydevægten er blevet erstattet med et refraktometer.
Vi valgte at kaste os ud i at håndbrygge med meget lidt teoretisk viden om hvordan og hvorledes. Men efterhånden som årene er gået er mængden af faglitteraturen i brygrummet vokset og det gør den stadig. I løbet af de seneste par år er der også kommet nogle velskrevne danske håndbryggerbøger, som jeg absolut vil anbefale nybegyndere at læse lidt i inden man kaster sig ud i at håndbrygge sin første øl.
Der er også inspiration at hente for den spirende håndbrygger fra alverdens danske og udenlandske hjemmesider men en anden inspirationskilde, som er værd at overveje er de rigtig mange håndbryggerlaug, som findes rundt om i Danmark. Her bør jeg naturligvis også nævne Danske Ølentusiaster.
Jeg finder stadig stor glæde og tilfredshed ved at kunne dele det at håndbrygge med andre og har da også haft både venner, kolleger, loger og mange andre med på sidelinien eller forrest, når der blev håndbrygget.